株式会社 シン・コーポレーション

100MPaの世界を簡単に！

静水圧で100MPa（1,000気圧）の圧力を素材（食品等）に簡単にかけることが出来る装置です。　
100MPaは深海10,000m（マリアナ海溝）に相当する圧力です。

この高圧下で起こる事象として、『細菌の働き抑制』『素材への浸漬効果促進』『水の構造変化』『熟成作用促進』などがあり、これら以外にも数多くの事象が確認されています。　

静水圧のため、ご使用に際して特殊な免許や認定は必要ありません。
まるごとエキスは、簡単・安全な高圧環境を提供し、実験レベルの段階からご利用いただける装置です。

特徴

• コンパクト：小型冷蔵庫より小さいものからあります
• 設置箇所を選ばない利便性
• 圧力酵素分解(※)
• 機械的な圧力保持により、省電力を実現
• 専用システムにより簡単操作
• 水圧の使用、二重の安全機構、安全設計の容器などで安全性を確認済み

用途

• 新規開発・試験に：高圧下での素材テスト（金属や高分子なども可）、高圧下での合成試験、外圧の試験、素材の圧縮
• 食品の製造に：新しい食品エキスの開発、お酒や肉などの熟成、店舗毎のオリジナル製品や少量製品の製造

その他、圧力を使った多くの用途が考えられます。詳しくはこちら

※圧力酵素分解とは

圧力酵素分解法

圧力酵素分解は広島県立総合研究所食品工業技術センターが開発した『調味料の製造方法』（特許第3475328号）の実施許諾を得ており基礎技術として用いています。
この技術は、圧力の作用により食品中の細菌の作用を抑え、温度を適温にして、酵素分解に不要なものを除去することで酵素反応を最大限に促進、食材を液化するという優れた技術です。

食材を24時間でエキス化

新技術「圧力酵素分解法」により、24時間で食材をエキス化することができます。

他食材の処理例

用途に応じた多彩なラインナップ

デスクトップ手動タイプ

2Lタイプ

10Lタイプ

［ご準備頂く各種ユーティリティ］
上水・下水設備：必要に応じて水の供給・排水ができるようにしておく必要があります。
電気配線：タイプにより必要な容量が異なります。上記スペック表を参照してください。
圧縮空気：必要圧力0.5MPa、推奨圧力0.7MPa程度の圧縮ガスを必要とします（一部機種のみ）。

 ※「まるごとエキス」のさらに詳しい情報については東洋高圧のHPをご覧ください